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      Z200Ⅲ真空斬拌機

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      Z200Ⅲ真空斬拌機

      • 所屬分類:中央廚房

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      • 發布日期:2019/07/28
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      真空斬拌機


      Z200Ⅲ真空斬拌機

      【產品型號】  Z200Ⅲ

      【規格尺寸】  3410*2726*2065

      【主要結構】  真空斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控制系統等部分組成。

      【工作原理】  利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細地斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料加水,冰片,輔料一起攪拌均勻。

      【功能特點】

           1、機架采用不銹鋼板整體包制,轉鍋為鑄不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象,色澤一致,美觀,清潔衛生;

           2、斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝,獨特的線切割加工技術制成,也可選配進口刀具,具有硬度高,耐磨損,韌性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長了刀具的使用壽命。

           3、主軸承采用NSK進口軸承,且采用大規格(重型軸承),抗震能力強,有效防止軸承損壞,延長使用壽命;

           4、帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化;

           5、防水,防震,防潮,性能穩定。電器開關采用多位板把開關,防水性能好,操作方便,檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在墻上。

           6、關鍵部件采用加工中心加工,確保加工的精確度;

           7、具有自動出料裝置,使用方便,出料干凈,且出料擋板角度可調節,適用于不同粘稠度的肉糜;;

           8、清洗方便,轉鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉鍋的水排放干凈,另外,所有臺面均采用斜坡式設計,防止存水;

           9、噪音小,效率高,物料溫升小,節能效果顯著;

           10、通過真空斬拌機斬拌的物料,可提升產品的細密度和水的親和力,增強彈性,減少氣泡,質地細密,充分提取蛋白,使物料與輔料及水分充分結合,乳化效果好,提高出品率,確保產品質量,也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。

      【產品參數】

      名稱外形尺寸容積產量真空度刀速鍋速出料器轉速電壓功率
      真空斬拌機3410*2726*2065200L125kg/次-0.08(MPa)

      真空高速750/1500/3000

      /4000(rpm)

      4/8/12(rpm)30-80(rpm)380V/50HZ104KW



      本文網址:http://www.playdarkmoon.com/product/609.html

      關鍵詞:真空斬拌機,惠州廚具設備,惠州廚房設備

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